Recepty

Suroviny: 500 g hladká múka, 200 g maslo, 30 g droždie, 1 čajová lyžička kryštálový cukor, 2 polievkové lyžice tekvicové semienka, 100g tekvicové pyré, 100 ml mlieko, 150g kyslá smotana, 2 čajové lyžičky soľ, štipka mletého čierneho korenia, 1 vajce, tekvicové semienka na posypanie, vajce na potretie 

Postup: Tekvicové semienka opražíme na suchej panvici, necháme vychladnúť  a následne 2 PL z nich nasekáme nadrobno. Múku preosejeme do misy, pridáme soľ, mleté čierne korenie a premiešame. Maslo nakrájame na kocky, pridáme ku múke a rukami rozmrvíme. Do zmesi vyhĺbime jamku, do ktorej si rozdrobíme droždie, nasypeme cukor a prilejeme vlažné mlieko. Necháme na teplom mieste cca 15 minút, aby nám vykysol kvások. Potom pridáme vajíčko, kyslú smotanu, tekvicové pyré a nasekané tekvicové semienka. Všetko dobre premiešame a vypracujeme hladké nelepivé cesto. Z cesta vytvarujeme bochník, prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť aspoň 1 hodinu. Vykysnuté cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku cca 1,5 cm. Následne z cesta povykrajujeme pagáčiky, ktoré uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Každý pagáčik potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme celými tekvicovými semienkami. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C cca 20 až 25 minút. 

 

Potrebujeme: 250 g kuracie prsia, 250 g brokolica, 1 ks lístkové cesto, olej, 3 ks cibuľa, 3 strúčiky cesnak, podľa chuti sójová omáčka, mleté čierne korenie, soľ, 2 PL med

Postup: Nakrájanú cibuľu a cesnak posmažíme na oleji. Pridáme na kocky nakrájané kuracie prsia, sójovú omáčku, med, korenie a soľ podľa chuti. Vopred uvarenú brokolicu nakrájame na malé kúsky a pridáme k mäsu. Podusíme. Na papier na pečenie rozprestrieme lístkové cesto a nakrájame na väčšie štvorce. Na jednu polovicu dáme vychladnutú kuraciu zmes. Dávame pozor, aby sme nedali príliš veľa. Na plnku preložíme druhú stranu cesta. Okraje dobre pritlačíme, aby plnka pri pečení nevytiekla. Vložíme do rúry a pečieme cca 20 minút na 180 °C. Po upečení môžeme vrch potrieť maslom. Prajem dobrú chuť.

Potrebujeme: 1 kg hrozno, 400 g cukor, 1/4 liter voda

Postup: Hrozno očistíme, zalejeme vodou a necháme rozvariť. Potom ho prelisujeme, pridáme cukor a spolu varíme 5 minút. Šťavu precedíme, dáme do fliaš, zaviažeme celofánom a dáme na 10 - 15 minút do pary.

Potrebujeme: 1 kg hrozno, 1/2 kg cukor

Postup: Na prípravu použijeme neprezreté, svetlé bobule hrozna. Bobule potom varíme v kastróle v polovičnom množstve vody asi 10 min. K získanej šťave pridáme 1/2 kg cukru na 1 l šťavy. Rôsol potom za tepla plníme do pohárov a uzavrieme. Pre väčšiu bezpečnosť pred plesňami môžeme horúci rôsol sterilizovať asi 15 min. pri 85 stupňoch. Uskladňujeme ho v chladnej miestnosti, bez priameho svetla.

Potrebujeme: 4 ks hruška, 200 g hrozno bez kôstok, 200 ml studená voda, med, čerstvá mäta, ľad

Postup: Hrušky ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a pokrájame na kocky. Hrozno umyjeme. Do mixéra dáme pár lístkov mäty, ovocie a trošku vody. Dobre rozmixujeme. Ak bolo ovocie menej sladké, tak môžeme dosladiť medom. Prilejeme zvyšnú vodu a premixujeme. Do pohárov dáme pár kociek ľadu a rozdelíme smoothie. Ihneď podávame

Potrebujeme: 500 g biele hrozno bez kôstok, 1 ks citrón, 100 ml vychladená sóda, podľa chuti ľadová drť, podľa chuti cukor alebo med

Postup: Hrozno umyjeme a rozoberieme na bobuľky - pár si ich môžeme odložiť na ozdobu. Z citróna odkrojíme 2 plátky na ozdobu a zo zvyšku vytlačíme šťavu. Hrozno, citrónovú šťavu a sódu dáme do mixéra a rozmixujeme. Podľa chuti môžeme ešte osladiť cukrom alebo medom. Do 2 pohárov rozdelíme ľadovú drť a zalejeme hroznovým smoothie. Na kokteilové špáradlá alebo na špajdle napichneme bobuľky hrozna a plátok citróna, ktorým ozdobíme hotové smoothie. Ihneď podávame. Na osladenie môžete použiť aj domáci bazový sirup, ktorý dodá nápoju ešte lahodnejšiu chuť.

Suroviny: 500 g cherry paradajok, 1 ČL soľ, 1/4 ČL kryštálový cukor, 1 ČL tymian, 2 ČL olivový olej (ČL - čajová lyžička)

Postup: Paradajky rozkrojíme na polovicu, poukladáme na plech, osolíme, osladíme, posypeme tymianom a pokvapkáme olejom. Takto pripravené dáme do vyhriatej rúry na 220 °C a rúru hneď vypneme. V rúre ich necháme cez noc.

Suroviny:  1 droždie, 1 lyžička kryštálový cukor, 600 g hladkej múky, 300 ml mlieka,

150 ml oleja, 400 g drvené paradajky, 250  g šunky, 250 g tvrdý syr

POSTUP:  Z droždia, cukru, mlieka a múky si pripravíme cesto (kysnuté). Rozvaľkáme,

dáme drvené paradajky, šunku, syr. Cesto zrolujeme a nakrájame na tenké kolieska. Pečieme v rúre na vymastenom plechu.

Pomer surovín pre 10 osôb:500g múky polohrubej výberovej, 350 ml mlieka, 1 vajce, 30g čerstvého droždia, soľ, 70g kryštálového cukru, 50 ml oleja, múka na posypanie dosky, olej na pomastenie a na plech

Plnka: 600g hlávkovej kapusty, 40 ml oleja, 30g cibule, 40g kryštálového cukru, 20g masla

POSTUP: Z časti vlažného mlieka, cukru a droždia si pripravíme kvások. Necháme vykysnúť. Múku preosejeme, pridáme soľ, cukor, kvások, vajce, olej a vlažné mlieko. Vypracujeme vláčne cesto, ktoré necháme kysnúť. Vykysnuté cesto rozdelíme, naplníme kapustovou plnkou, zabalíme, sformujeme na okrúhle koláče, popicháme vidličkou, poukladáme na plech, pomastíme a necháme znova kysnúť. Upečieme.

Kapustová plnka: z oleja a kryštálového cukru si pripravíme karamel, pridáme očistenú, jemne postrúhanú kapustu, cibuľu, soľ a udusíme vo vlastnej šťave. Necháme vychladnúť. Na zjemnenie pridáme do hotovej kapusty maslo. 

Pomer surovín na 12 porcií: Cesto: 400 g mrazeného špenátu, 3 vajcia, 120 g polohrubej múky, 1 strúčik cesnaku,  ½ ČL soli, olej

Plnka: 125 g masla, 2 až 3 smotanové tavené syry, 1 vajce, 1 malá cibuľa, soľ 

POSTUP: Špenát rozmrazíme a dáme do misy, pridáme 3 žĺtky, múku, prelisovaný cesnak a soľ. Z bielkov ušľaháme sneh a zapracujeme do špenátovej zmesi. Plech vyložíme papierom na pečenie, rozotrieme naň cesto a v rúre vyhriatej na 180^oC pečieme asi 12 minút. Upečené cesto necháme chvíľu odpočívať, potom ho ešte teplé zavinieme aj s papierom. vajce uvaríme natvrdo a necháme vychladnúť. Zmäknuté maslo vymiešame s taveným syrom. Vychladnuté vajce pokrájame nadrobno, spolu s posekanou cibuľou pridáme k maslovej zmesi, všetko premiešame a osolíme. Cesto po vychladnutí rozmotáme, papier stiahneme a cesto natrieme plnkou. Opäť opatrne zrolujeme a necháme v chlade stuhnúť. Krájame ako roládu.