Recepty

Suroviny: 1 kg hrušky, 1 ks celá škorica, 1 ks badián, 4 ks klinčeky, 3 PL med, citrónová kôra a šťava (PL-polievková lyžica)

Postup: Hrušky ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na menšie kúsky. Dáme ich do hrnca, pridáme koreniny, citrónovú kôru, zalejeme malým množstvom vody a necháme dusiť do mäkka. Potom koreniny vyberieme a hrušky rozmixujeme ponorným mixérom. Podľa chuti pridáme citrónovú šťavu a osladíme medom. Takto pripravené pyré môžeme hneď konzumovať alebo ešte horúce naplniť do malých zaváraninových pohárov a krátko sterilizovať. Hruškové pyré môžeme dať aj do mrazničky - v tomto prípade by sme ho mali spotrebovať do 1 mesiaca.

Suroviny:  250 g rastlinný tuk, 350 g cukor kryštálový, 500 g múka hladká, 300 ml mlieka,    7 vajec, 1 prášok do pečiva, 2 hruškové kompóty 820 g bez nálevu (alebo čerstvé hrušky), tuk na vymastenie plechu, 40g cukor práškový na posýpku

POSTUP: Cukor, tuk vymiešame, postupne pridáme žĺtka a vymiešame do peny. Z preosiatej múky tri štvrtiny spolu s  vlažným mliekom zašľaháme do pripravenej masy. Pridáme vyšľahaný tuhý sneh, zvyšnú múku, v ktorej rozmiešame prášok do pečiva. Všetko zľahka premiešame a rozotrieme na vymastený a múkou vysypaný plech Na povrch cesta dáme odkvapkané ovocie a pečieme v mierne vyhriatej rúre. Upečenú bublaninu vyberieme, posypeme práškovým cukrom a pokrájame na porcie.

Suroviny: 300 g múka hladká, 150 g tuk, 100 g mrkva, 100 g práškový cukor, 150 g slivkový lekvár,     ½ balíka vanilkový cukor, soľ, štipku prášok do pečiva , 10 ml mlieko                                                      

POSTUP: Do preosiatej múky pridávame postupne tuk, soľ, práškový cukor, vanilkový cukor a mlieko. Následne si ošúpeme mrkvu, ktorú nastrúhame na jemno a pridáme k cestu. Na doske vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme odpočinúť. Na záver cesto vyvaľkáme , rozdelíme na štvorce 5x5 cm a naplníme ich lekvárom. Spájame priľahlými koncami, poukladáme na vymastený pekáč a upečieme. Ešte horúce posypeme práškovým cukrom.                          

Suroviny: 140 g mrkva,100 g cukor práškový , 30ml mlieko, štipku prášok do pečiva, 140 g jablká, 50g maslo, 2 vajcia, 110 g špaldová múka, ½ balíka škorice mletej                                                         

POSTUP: Vajcia vymiešame s práškovým cukrom, pridáme škoricu, očistené nahrubo nastrúhané jablká, mrkvu a znovu premiešame. Postupne pridáme mlieko, roztopené a vychladené maslo.

Suroviny pre 10 porcií: 1 kg  jabĺk, 1 zlatý klas, 10g kryštálového cukru, 0,5 vanilkový cukor, 0,5 škoricový cukor, 0,5 l vody, 120g piškóty

POSTUP: Očistené jablká pokrájame na väčšie kúsky a uvaríme vo vode, do ktorej pridáme kryštálový, vanilkový a škoricový cukor.  Zlatý  klas  rozmiešame  v  troche  vody  a  zahustíme  uvarené  jablká.  Podávame  s piškótami.

Potrebujeme: 2 ks vajce, 100 g cukor, 90 g maslo, 60 ml olej, 80 ml mlieko, 200 g špaldová hladká múka, 1 KL kypriaci prášok do pečiva, 1 štipka soľ, 300 g hrozno

Postup: Maslo roztopíme a odložíme bokom. vajcia s cukrom vymiešame do penista a pridáme jemne vychladené roztopené maslo. Potom mlieko a olej, na záver múku zmiešanú s práškom do pečiva. Cesto vylejeme do formy, ktorú sme si vymastili a vymúčili. Posypeme polovicou hrozna (zvyšok si odložíme). Dáme piecť do rúry na 10 minút pri 170 stupňoch. Po 10 minútach koláč vyberieme a posypeme druhou polovicou hrozna. Pečieme ďalších 30 minút pri 170 stupňoch. Dobrú chuť!

Potrebujeme:

Cesto: 250 g maslo, 400 g hladká múka, 1 KL soľ, 3 PL cukor práškový, ľadová voda

Pred pečením: 1 ks vajce, 2 KL kryštálový cukor

Plnka: 1.2 kg modré hrozno (Concord), 2 PL citrónová šťava, 150 g kryštálový cukor, 2 PL kukuričný škrob

Postup: Hrozno umyjeme a odstopkujeme. Pripravíme si dve misky. Do jednej vytláčame medzi ukazovákom a palcom dužinu z bobúľ, do druhej odkladáme prázdne šupky. Šupky prepláchneme, aby sme ich zbavili prípadných jadierok a necháme odkvapkať. Misku s dužinami prelejeme do rajnice a na strednom ohni privedieme k varu. Dužina by sa mala za krátko rozvariť a vytvoriť hroznovú kašu. Ak sme použili nie úplne zrelé hrozno a kaša je v nedohľadne aj po nie-koľkých minútach varenia – pomôžeme jej ponorným mixérom. Kašu precedíme cez sitko do väčšej misky, aby sme dostali čistú zmes. Do zmesi potom zamiešame citrónovú šťavu, cukor, škrob a hroz-nové šupky. Všetko dobre premiešame a dáme povariť, kým nedostaneme tuhšiu vínovo červenú zmes. Necháme kompletne vychladnúť. Múku preosejeme, pridáme soľ, cukor a studené kocky masla. Rukami spracujeme na mrveničkovú zmes, do ktorej postupne po lyžiciach pridávame ľadovú vodu a zakaždým rukami premiesime, kým sa nám cesto nespojí do jedného cel-ku. Cesto rozrežeme na dve polovice, každú zvlášť zabalíme do potravinárskej fólie a vložíme na 15 minút do mrazničky. Rúru rozohrejme na 180 °C. Na pomúčenej doske vyvaľkáme prvú polovicu cesta na cca 30 centimetrový kruh a prenesieme ho do maslom vymastenej koláčovej formy (26 cm). Pre-čnievajúce kraje ohneme pod cesto po celom obvode formy. Koláč potrieme rozšľahaným vajíčkom, poprášime cukrom a dáme upiecť na cca 45 minút. Podávame s kopčekom vanilkovej zmrzliny. Vy-chladnutú hroznovú zmes navrstvíme do cestom vystlanej formy. Druhú polovicu cesta vyvaľkáme do kruhu, od stredu smerom k okrajom urobíme zárezy. Plát prenesieme na formu a cestá na okrajoch dobre uzavrieme a vytvarujeme do úhľadných vlniek. Koláč potrieme rozšľahaným vajíčkom, po-prášime cukrom a dáme upiecť na cca 60 minút.

Potrebujeme: 3 hrste ovsené vločky, 300 ml mlieko, hrozno

Postup: Ovsené vločky si s mliekom dáme do hrnca. Za stáleho miešania varíme pri miernej teplote do zhustnutia cca 8 - 10 minút. Hrozno si umyjeme a primiešame do teplej ovsenej kaše.

Pomer surovín na 1 plech: 600g polohrubej múky, 300g kryštálového cukru, 375g masla, 1,5 prášku do pečiva, 2 vanilkové cukre, 5 vajec, 2 kg sliviek

POSTUP: Múku, cukor, maslo, vajcia, prášok do pečiva a vanilkový cukor dôkladne vymiešame, vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Slivky rozpolíme a poukladáme reznou stranou na cesto. Posypeme škoricovým cukrom a pečieme pri teplote 1800C asi 25 minút.

Pomer surovín: 3 poháre polohrubej múky, 3 poháre nastrúhanej tekvice, 1,5 pohára práškového cukru, 2 dcl oleja, 3 vajcia, 1 prášok do pečiva

1 pohár = 2,5 dcl

POSTUP: Z vajíčok oddelíme bielky, z ktorých vyšľaháme sneh. Ostatné suroviny spolu zmiešame, pridáme vyšľahaný sneh a vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Pečieme pri teplote pri  teplote 180^oC  - 200^oC asi 30 minút . Na záver môžeme poliať čokoládovou polevou.   

Pomer surovín: 400 g polohrubej múky, 200 g práškového cukru, 250 g palmarínu, 1 prášok do pečiva, 1 vanilkový cukor, 3 vajcia, kryštálový cukor, škorica

Postup: Suroviny zhnetieme, cesto rozdelíme na 2/3 a 1/3. 2/3 cesta rozvaľkáme a dáme na vymastený plech. Na cesto navrstvíme postrúhané jablká s cukrom a škoricou. Z 1/3 cesta vyvaľkáme mriežku uložíme  na jablká a upečieme.

Pomer surovín pre 10 osôb: 350 g polohrubej výberovej múky, 25 g kryštálového cukru, 15 g čerstvého droždia, 200 ml mlieka, 1 vajce, soľ, 35 ml oleja (do cesta), 50 g masla, 60 g kryštálového cukru, 20 g kakaového prášku, olej na vymastenie plechu, práškový cukor  na posypanie 

Postup: Z časti vlažného mlieka, cukru a droždia pripravíme kvások. Do preosiatej múky pridáme vajce, olej cukor, soľ a vykysnutý kvások. Vypracujeme cesto, ktoré necháme vykysnúť. Z vykysnutého cesta vyvaľkáme plát, potrieme maslom, posypeme kakaom a kryštálovým cukrom. Stočíme do závinu. Závin pokrájame na 2 cm hrubé kúsky, poukladáme na vymastený plech a do ružova upečieme. Namiesto kakaa môžeme použiť zomletú škoricu. Posypeme práškovým cukrom.

Pomer surovín: 3 vajcia, 250 g práškového cukru, 1 vanilkový cukor, 1 dcl oleja, 2 ČL sódy bicarbóny, 350 g polohrubej múky, 1 (0,7 dcl) kompót – egreše, marhule, broskyne, čokoládová poleva, šľahačka na ozdobenie

Postup: Vajcia vyšľaháme s cukrom, pomaly pridáme olej a ešte šľaháme. Primiešame vanilkový cukor, kompót aj so šťavou a múku so sódou bicarbónou. Cesto dobre premiešame a vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Upečieme v stredne vyhriatej rúre. Vychladnutý koláč potrieme džemom a ½ vyšľahaným maslom do ktorého pridáme cukor a trocha kakaa. Vrch polejem čokoládou a ozdobíme šľahačkou.

POSTUP: Zo surovín vymiešame cesto, ktoré vylejeme na plech a čiastočne upečieme. Pridáme postrúhané jablká zmiešané s cukrom a škoricou a na vrch dáme vyšľahaný sneh. Dopečieme do ružova.

1. MED pridáme tekutý skryštalizovaný treba rozpustiť. Tmavé medy sú aromatickejšie.
2. MÚKA – používame T-650, pred použitím ju dvakrát preosejeme a tým prevzdušníme.

1. CUKOR – jemný, preosiaty aj 2x
2. Hustotu cesta upravujeme múkou. Nesmie sa lepiť na ruky, dosku, valček.. Z riedkeho cesta sa medovníčky rozlievajú, z tvrdého sú nízke málo pórovité. Pri vaľkaní cesto neprevracáme, povrch má ostať bez múky.